... lidé jsou andělé s jedním křídlem, proto se musejí najít dva a obejmout se, aby mohli vzlétnout...

Utopenci

1. května 2006 v 16:44 | Qjeta - kamarád |  recepty
Utopenci
Nejdříve si připravíme nálev. Houbelec, nejdřív si najdem nějakou pořádnou zavařovačku po babičce. Ideální je klasická "čtyřlitrovka". Pak si připravíme nálev. Na tu čtyřlitrovku.
Nálev:
¾ l octa
¾ l vody
1 polévkovou lžíci cukru (krystalový nebo krupice doporučuji)
½ polévkové lžíce soli (doporučuju mořskou - solí líp a líp se taky rozpouští a vstřebává)
1 kávovou lžičku (vrchovatou) červené papriky (mleté)
1 kávovou lžičku mletého pepře (nejlépe čerstvě umletý, ale to je každého věc)
½ kávové lžičky mleté chilli nebo pálivé papriky
30 kuliček pepře (může být černý, ale já raději používám čtyřbarevný)
30 kuliček nového koření
1 - 2 bobkové listy
Na chuť 2 - 3 kapky Tabasca, ale není podmínkou.
Nálev uvedeme do varu a vaříme 5 minut, odložíme a necháme vychladnout.
Teď je na řadě nejdůležitější ingredience - špekáčky. Laboroval sem pár let, než sem našel ty správný. Nemá cenu kupovat v marketech pultový - v nich není žádný maso a sou suchý. Musí mít ty správný mastný oka a taky musí mít tu správnou chuť.
Nejlepší jsou z Penny Marketu - mají tam dvoje, ale jsou to ty levnější (ne ty "České špekáčky"). A best of jsou z LIDL - viz. Foto. Levné a chutné a mají ten správné šmak! Na jednu čtyřlitrovku použiju tak jedno a půl balení (jsou po desíti), ale to už je individuální.
Špekáčky sloupneme a rozkrojíme na půlky (takhle správně mají vypadat - viz. Foto), které pak ze strany hřbetu podélně uprostřed nakrojíme do hloubky, aby se lák dostal hezky dovnitř.
Pak si nachystáme haldy cibule - na jeden špekáček (tj. dvě půlky) jednu cibuli. Raději větší, aspoň 5cm v průměru a oloupeme.. A jednu velkou zelenou papriku, kterou vykostíme. J
Cibuli překrojíme na půl a nakrájíme na hrubý měsíčky, papriku rozkrojíme podélně na čtvrtky a nakrájíme na tenké plátky napříč.
A teď přijde ta nejzábavnější část - vkládání utopenců do urny. J
Dno urny pokryjeme cibulí (nešetřit - cibule je na utopencích to nejlepší!) a vkládáme po čtyřech utopencích hřbetem nahoru na jedno patro. Zasypeme cibulí a přiměřeně krájenou paprikou a postupujeme takto až po vrch. Jednotlivá patra lehce uhňácáme, ať se tam těch špekáčků vleze co nejvíc. Ve finále na vršek vložíme tři oloupané stroužky česneku a jednu nakládanou zelenou feferonku (tzv. "kozí roh"), nebo dvě celé chillipapričky a po vrch zalejeme nálevem. Precizně zadeklujeme (kdo nemá originál deklík na sklenici, stačí mikroténový sáček a gumička).
A teď to nejhorší - čekání!
Utopence ukryjeme do tmavší a chladnější části špajzu, spíže nebo sklepa, a počkáme si minimálně 14 dní, lépe však 3 týdny, na výsledek.
Dobrou chuť!
Moji utopenci sou vyhlášení! J
Qjeta
 

4 lidé ohodnotili tento článek.

Komentáře

1 eva randova eva randova | E-mail | 9. října 2007 v 9:24 | Reagovat

já mám internet asi 7 měsíců a tak jsem jen až ted´ nahlédla,protože mám recept na ryzec šeredný a hledám jak vypadá .máme přitom vynikající atlasy,manžel je v mykologickém kroužku v chocni ale momentálně po operaci.

2 Jirka Jirka | 27. ledna 2009 v 22:18 | Reagovat

Tak dneska jsem zkusil udělat utopence podle tvého receptu tak jsem zvědav ;-)

3 Pavel Horský Pavel Horský | E-mail | Web | 12. března 2010 v 16:10 | Reagovat

Právě jsem dokončil přípravu tvých utopenců, tak jsem mooooooooc zvědavý, jak to bude šmakovat. Jen se do těch tří týdnů asi zbláznim. Už aby to bylo!

4 Tom Tom | E-mail | 24. srpna 2010 v 10:31 | Reagovat

Recept vypadá skvěle, a věřil jsem, že budou utopenci i skvěle chutnat. Mám podobný a výsledek je vždy delikátní. Mám jen jednu připomínku, a to ke kvalitě špekáčků. Na těch přece nejvíce záleží konečný výsledek. Při čtení receptu jsem zcela souhlasil s větou „Nemá cenu kupovat v marketech pultový “ To jsem si řek „Ten člověk ví čem mluví. Teď nám autor popíše cestu do malého zastrčeného uzenářství, kde pan Řezník s láskou vyrábí kvalitní špekáčky z masa a bez chemických přísad. To je přece to pravé pro jeho skvělý recept.“ Tento skvěle rozjetý tah na bránu je zhacen ofsajdem v podobě „Nejlepší jsou z Penny Marketu“ Vše vrcholí vlastňákem „A best of jsou z LIDL“ Větší hovadinu a protimluv jsem neslyšel! V tomto podání ala LIDL si ty utopence můžu koupit už v tom Lidlu hotové a ještě ušetřím hodinu času pro jinou činnost.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama